Clos de Vougeot Grand Cru
"Le Clos de Vougeot est un des joyaux de l'admirable vignoble bourguignon. Les généraux français avaient tellement le culte de ce grand vin qu'ils commandaient "Présentez armes !" en passant devant les murs de ce temple des gourmets." Van Someren Brand "Les grandes cultures du monde"
Nature du sol
Une petite surface de 50 hectares, une multitude de proprétaires, plus de 80, une histoire vieille de 900 ans : ainsi se résume le Clos de Vougeot.
A l'origine propriété des moines cisterciens, ce n'est qu'à partir du XVIIème siècle que les vins issus de ce terroir sont classés sous la dénomination Clos de Vougeot, et c'est ainsi que le 17 février 1791 il est confisqué au religieux gouverneur de Gilly et déclaré bien national.
Le Clos passe ensuite de main en main : le Comte de Rochachouard, la Comtesse de Montalembert, le Marquis de Lagarde, Jules Million... A partir de 1889, Jules Million revend le Clos disséqué à plusieurs propriétaires et négociants.
Le Clos est situé sur les calcaires massifs de l'étage géologique du Bathonien. Le calcaire est recouvert en surface d'éboulis argilo calcaires apportés par les eaux de ruisellement, éboulis, dont l'épaisseur varie de quelques décimètres, en haut du clos, à un mètre et plus dans le bas.
Cépage : Pinot Noir
Superficie : 21,33 ares
Elevage : Elevé en moyenne 18 mois en fûts de chêne neufs
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Récompenses
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Caractéristiques du vin
Ce vin pourpre foncé exhale le sous-bois et le café torréfié. Généralement très gras et opulent, son grain et sa longueur vous enchanteront.
Notes de dégustation
Vin puissant et ferme, austère dans sa prime jeunesse. Tannins parfois serrés en fin de bouche, nécessite un minimum de 12 ans avant de révéler toute sa complexité. Arômes de fruits noirs très murs avec des notes épicées.
Service
Ce vin est à décanter une demi-heure à deux heures avant consommation. Convient très bien à une préparation culinaire élaborée ou simplement rôtie. Tous les gibiers, qu'ils soient à saveur puissante ou orientés vers la finesse, lui conviennent.