Millésime 2001

Après un débourrement précoce, favorisé par des conditions climatiques hivernales clémentes, le développement a été ralenti par la baisse des températures début avril.

 

Le mois de mai, a permis un démarrage précoce de la floraison. Un rafraîchissement début juin a entraîné un étalement de la fleur.

 

L'été débute en conditions relativement fraîches et pluvieuses sauf vers le 20 juillet où les fortes chaleurs soudaines ont entraîné un échaudage sur les faces exposées. La dernière quinzaine d'Août et ses températures élevées ont favorisé la maturation.

 

La récolte était très saine grâce à nos travaux en vert réguliers tout au long de l'été, ébourgeonnage épamprage et vendanges en vert fin juillet 2001.

 

Le tri fut sévère, en effet il y avait des différences de maturité d'une grappe à une autre. La vinification a duré 3 semaines avec remontages et pigeages. Les vins de ce millésime présentent un très bon équilibre alcool, acidité, une belle couleur brillante

 

Nous goutons les 2001, juste après leur mise en bouteille en décembre 2002. Les arômes tirent sur les fruits noirs. La dégustation laisse l'impression d'une certaine retenue, d'une petite austérité parfois mais sans dureté. Les terroirs sont bien définis. Ces vins qui devront attendre environ 5 ans avant d'être dégustés sont assez différents des 2000 qui présentaient plus de souplesse et moins d'acidité.