Millésime 2015
Nous venons de demarrer les vendanges ce samedi 5 septembre.
Cette année restera dans les mémoires des vignerons comme ayant eu un mois de juillet le plus sec depuis des décennies. Les météorologues font référence à l'année 1949 pour une si faible pluviosité.
Durant Juillet les temperatures ont souvent dépassé les 35 ° C.
En Juin la fleur est passée dans de très bonnes conditions en un temps record 3 jours.
La sortie des raisins laissait espérer une récolte moyenne à confortable mais les fortes chaleurs ont réduit considérablement les quantités de jus surtout dans les terroirs du bas de Gevrey où fin Juillet des signes de fletrissement et de brulures de baies et de feuilles étaient déja visibles.
La véraison s'est bien passée; quelques blocages de maturation ont été observés fin juillet en raison du manque d'eau.
Heureusement les 2 épisodes de pluie de début août ont permis d'accélérer la véraison et d'augmenter la taille des raisins.
Chaque terroir réagit différemment aux temperatures extrêmes et au manque d'eau.
Les blocages de maturation ont été marqués dans certains secteurs notamment les vignes du bas de Gevrey.
Les meilleures parcelles de Grands Crus et de premiers crus et les vignes plus agées ont eu suffisamment d'eau car les nappes phréatiques avaient de bonnes reserves et l'enracinement profond a permis aux vignes d'être alimentées en eau.
A partir de fin Août début septembre nous avons eu un petit vent du nord et de la fraicheur la nuit.
Les premiers raisins que nous goutons ont une excellente sucrosité 12 degrés estimés, l'acidité est faible. L'acide malique ayant été brulé par les fortes chaleurs, cette acidité restera stable après fermentention malo lactique.
Les tanins nous semblent soyeux et l'extractabilité de la couleur excellente.
L'état sanitaire est parfait.
Nous nous mettons à rêver que nous tenons un grand Millesime.
Vignes de Gevrey 1er Cru Lavaux st Jacques - Septembre 2015
Equipe de porteurs de hottes
Les raisins en Mazis Chambertin Grands crus
La table de tri
La réception des raisins
Décuvage
Pressage des raisins
Pressage des raisins
Pressage des raisins