Millésime 2016

Le vignoble de Bourgogne a connu un hiver doux et très pluvieux. Le printemps a démarré avec des températures douces et de nombreuses pluies qui ont permis de remplir les nappes phréatiques.
Cette année restera dans les mémoires de vignerons pour son gel printanier dans la nuit du 27 Avril, les températures sont tombées à  -2 degré, les bourgeons étaient gorgés d'eau et le lendemain le soleil levant a provoqué un effet loupe continuant d'accentuer le phénomène. L'absence de vent a été fatale.

Résultat : 40% des bourgeons ont été détruits, surtout dans les bas de Gevrey. Les Grands Crus n'ont pas été épargnés : notre parcelle de Chambertin a été fortement touchée. Les Gevrey coté Brochon et au centre du village ont peu été touchés.

La fleur a démarré vers le 20 juin et a trainé, provoquant du millerandage sur certaines parcelles.

Puis, en raison du printemps froid et humide, la vigne a connu une forte pression mildiou. Toutes les parcelles ont été touchées. Il était très difficile de traiter car les traitements à base de cuivre étaient lessivés. Il s'en est suivi encore une perte de récolte d'environ 15%.

Heureusement l'été est arrivé vers le 14 juillet, un grand soleil et des températures très chaudes ne nous ont plus quittés jusqu'à la fin septembre. La pression des maladies s'est arrêtée enfin...
Des phénomènes de sécheresse et des échaudages sur raisins commençaient à se manifester. Nous avons décidé de ne pas effeuiller.

Les travaux d'été ont été longs car il a fallu s'occuper des parcelles gelées qui ont poussé de manière hétérogène, donc beaucoup de travail pour un maigre résultat.

Le mois de septembre a permis un murissement optimum des grappes restantes.

Nous avons démarré les vendanges le 24 septembre 2016, les raisins que nous récoltons ont une excellente maturité sucres, un bon équilibre acide, et une intensité colorante importante.

Cette acidité restera stable car il reste peu de malique.

L'état sanitaire des raisins était parfait.

Malheureusement la récolte est une des plus faibles depuis 1997. 30 pièces de Gevrey du bas récoltées sur les 90 pièces habituelles et une pièce de Chambertin sur les 5 habituelles.

Nous espérons que la qualité sera exceptionnelle...